用料
蛋黃 5個
低筋麪粉 90克
純牛奶 60克
玉米油 60克
玉米澱粉 20克
糖粉（細砂糖） 30克
蛋白霜
蛋白 5個
檸檬汁 幾滴
細砂糖 45克
做法步驟
1、食材大集合，開始預熱烤箱，上下火，中下層145度。
2、我比較懶省事，把所有蛋黃液材料按照配方都加進去了，打蛋器頭，上下攪拌，攪拌均勻備用（低筋粉過篩，不容易結塊）
3、先低速打發蛋白，加糖，繼續打發
4、糖分三次加入蛋白中打發，第二次加糖，高速打發。一定要打成硬性發泡，打蛋器插進去有小尖尖，不倒。到最後低速打發明顯有阻力。蛋糕不回縮的關鍵
5、取一小部分蛋白，放入蛋糊中，快速從底部往上翻，攪拌。
6、三分之一蛋白翻拌均勻後，倒入剩下的蛋白中
7、攪拌方式一定要注意，從底部往上翻，切記不可畫圓攪拌，容易消泡，攪拌好的糊，迅速倒入磨具中
8、倒入磨具，七分滿，震兩下，震出氣泡
9、預熱好的烤箱，中下温度145度，烤60分鐘。隔着烤箱，都是香味。蛋糊做了兩個一個6寸，一個4寸。家裏磨具小，可以減量配方，或者剩下蛋糊倒入紙杯裏，做成紙杯蛋糕，也不錯。
10、出爐的蛋糕，倒扣在烤架上，放涼等待拖膜。3個小時以上
11、放涼之後拖膜，按壓蛋糕周邊，使蛋糕與磨具邊緣脱離，底部放一個碗，輕輕往下按壓即可拖膜，非常的鬆軟
12、打發淡奶油，DIY個小蛋糕
13、沒有轉盤，照樣可以做出蛋糕，蛋糕不是那麼甜，不膩，很好吃
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