關於面發的時尚知識

發麪主要是看面的膨脹程度和麪團內部的氣孔大小。發麪主要是依靠酵母等真菌的呼吸作用，使麪糰膨脹，做出來的糕點才會更加鬆軟可口。主要看兩個方面，第一個是看麪糰的膨脹大小，一般來説麪糰...

宰公雞。為什麼臘月二十八把面發，因為要蒸好饅頭過年和走親戚。二十七宰公雞要做菜餚，祭祖和年夜晚飯用。這是春節前的順口溜的用意。...

在揉麪團的時候排氣做得不好。大家在發酵麪粉的時候，一般都會用酵母來充當發酵菌種，而酵母的發酵原理是吸收掉麪粉中的葡萄糖，將它們轉化為水和二氧化碳，這樣麪糰就開始膨脹了，並且看裏面會...

、晚上做手擀麪.切面的時候.不小心切到指甲.然後.然後.漂亮的指甲就成這般了!2、第一次做手擀麪.兩碗.成功!記錄一下.一碗麪條分成兩次擀.3、做包子多了餡兒.然後揉麪做餃子.做餃子又...

可能是因為水加的不夠，麪糰不夠柔軟，所以才會斷開。這時可以向麪糰中加入水，水應加到麪粉量的65%左右，這樣活的麪糰拉開的時候就不會斷了。如果這種方法不可以的話，可檢查一下是否使用的是...

不能吃了，當心中毒發麪一般就幾個小時，如果是夏天只需要一兩個小時，發了4天的面，肯定都酸了，甚至都臭了，肯定滋生細菌，不能再吃了。不能，發麪8個小時應該是不能再吃的。首先，酵母發酵時間太長會...

可以。發酵完的面可以放冰箱，可以把發酵完的麪糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，温度調至0-3度，可保鮮3天左右如果把發酵完的麪糰裝入保鮮袋，擠壓空氣後紮緊袋口，放入...

包餃子剩的面第二天發了可以做豆沙包子、刀切饅頭、葱油花捲、窩窩頭、南瓜發糕、油條、麪條及餃子等。發酵是一個複雜的過程。簡單的説，酵母分解麪粉中的澱粉和糖分，產生二氧化碳氣體和...

如果一個麪糰放在那裏會發酵嗎發酵後能吃嗎會發酵，最好不吃。因為麪糰在一定的時間&nbsp温度的作用下就會發酵，變酸，酵母是起中和作用，平衡酸鹼，使麪糰快速發酵，沒有酵母口感及差，無法入口，如...

答，，面發起來了也會再縮回去的，但是儘管會縮回去，也只是縮回去一部分，不可能縮回到和未發前的面一樣多，。所謂面發起束了，是指通過酵母和升高温度等作用，使潮面充分發酵上漲，麪糰中大大小小無數...

我平時也很少做一些麪食，偶爾心情好會做一些麪食小吃，去年夏天我跟着手機裏快手學做饅頭吃，揉一些麪糰，放了發酵粉後，密封起來，過了兩三個小時的時候，打開來看麪糰真的變大了很多，也聞着有一些...

1、製作燜面的時候感覺麪條總是黏黏的，很有可能是麪條沒有選對的緣故。2、建議在製作燜面的時候最好是選擇比較勁道一點的圓麪條，要是一煮就軟趴趴的麪條，在燜的時候就很容易因為温度過高...

不能。和好的面如果放的時間太長，容易發生變質或滋生有害物質。人體攝入後，易產生腹部不適的情況，對身體健康造成危害。面中含有的碳水化合物較豐富，和好的面放置時間太久，容易分解產生糖分...

1、最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麪糰，再次放入些麪粉、水、鹼面重新和麪，再度發酵，可以多蒸出一倍的饅頭。2、如果麪糰發酵過度，可以放一點食用鹼面（小蘇打），然後將食用鹼面均勻的和在面...

1、首先需要準備好白酒，以及要處理的麪糰。2、然後在麪糰的中間挖開一個小坑。3、接着倒入一些白酒均勻的揉搓一會，再靜置一段時間就可以了。面發死麪了咋辦導致麪糰發酵失敗的原因主要...

面發了跟沒發一樣有兩種可能，第一種是酵母粉可能用的時間過長或沒有保存好過期了，第二種是在發麪過程中酵母水過燙或過涼，温度過高或温度太低而導致面達不到或超過需要的温度造成的。...

如果面發不起來，可能是温度或者酵母的量不夠。也有可能是酵母失效了。可以將沒有發好的面裏再加一些發酵粉，然後加些白糖，重新揉搓麪糰。揉成光滑的麪糰之後，將和麪的盆子放在温水中進行加...

炸糖糕燙一斤麪粉放2升水。做糖糕麪粉和水的比例約為1:2。糖糕是一種北方有名的美食小吃，很多地方早餐有吃糖糕習慣。外形像小餅，鼓鼓的兩面，包着糖餡，咬一口外酥掉渣，裏面蓬鬆軟糯。炸糖糕...

發好的面用壓面機壓不好，主要是裏面水分太多了，太粘了容易粘住，如果剛放進去就能成面片，就證明面太濕，做出的麪條就會沒有嚼勁，容易斷裂。這種成了碎塊的面可以多軋幾次，把小的面片拼接在一起...

放入冰櫃包起來進行冷藏。刀削麪和麪的時候首先要注意用涼水和，面先一點一點加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發30分鐘。注意：面一定要和的硬一點兒，將麪糰反覆揉製成圓柱形...

面發好了再放泡打粉是可以的，泡打粉是即發性的，隨時放就行，只是要揉均勻了，不過不理解的是你面發好了為什麼還要放泡打粉，這不是多此一舉嗎，發麪最好用酵母，必竟酵母是有益菌，發麪做饅頭做包子...

一、冷藏保存1、冷藏一般麪糰發麪之後更好冷藏保存，這樣可以防止酵母繼續發酵，以免存放時間太久導致麪糰口感變老。把麪糰處理好之後冷藏不僅可以保留口感，而且比冷凍的麪糰彈性更好，適合...

4個小時。用酵母發麪時，至少4小時以內是不會變酸的，尤其是在温度不超過30℃時，對酵母菌繁殖是有利的，而對雜菌生長繁殖卻不利。因為，乳酸菌生長繁殖最適宜温度為37℃，醋酸菌最適宜温度為35℃...

棗泥後面可以發酵起來。解析：棗糕不起發，可能是在發麪的時候所使用的酵母粉不夠，或者是在蒸糕的過程中加入的水太少。特別要注意麪粉一定要經過兩次醒發，如果你沒有經過二次發酵就發不起來...

做饅頭包子這類麪食，麪粉跟水的比例，一般都是2比1，就是例如麪粉500克，就加250克的水，你是4斤麪粉，就是2000克麪粉，那麼就得加1000克的水。...