燜面發粘怎麼回事

1、製作燜面的時候感覺麪條總是黏黏的，很有可能是麪條沒有選對的緣故。

2、建議在製作燜面的時候最好是選擇比較勁道一點的圓麪條，要是一煮就軟趴趴的麪條，在燜的時候就很容易因為温度過高而粘到一起了。

3、另外在製作麪條的時候也不能放太多的水，將食材放到鍋裏面之後，加水和其保持平衡，然後下入麪條再開火燜就可以了，這個期間也不要翻動，讓食材墊底，等燜熟之後用將麪條沒有粘到湯汁的部分翻到下面就會熟了，麪條也不會黏在一起。