我的回答是水磨的好。因為水磨的糯米事先應該用水把糯米浸泡2.3個小時,待糯米膨脹然後撈出控幹水分,再用水磨磨成粉,然後用籮篩一遍再磨,反覆磨幾遍,磨出來粉又細又白,口感特別細膩柔軟。而幹磨磨糯米粉不用水浸泡,磨出來的粉有細小的顆粒吃起來不如水磨的糯米粉口感好。所以還是水磨的好。