糯米粉和麪粉哪個升糖高

依據個人生活經驗認為，一般食物、或是碳水化合物的食物，軟的、煮的爛的、熬成粥的容易引起血糖波動、升高，因此説，應該是糯米粉容易使血糖升高。

或換個角度理解，應該從兩種食物的精細程度來看，後者精細程度高於前者或是雖然2者的熱值區別不大，但它們在人體內吸收的過程還是不一樣的或可以説，它們葡萄糖量的釋放過程是存在一個時間長與短的問題即糯米粉吃入體內，葡萄糖是壩體開閘放水，而小麥粉是涓涓細流…總而言之，由於2者的內部成分的分佈結構不一樣，或是內部纖維組織結構不一樣，所以後者比前者要容易使血糖升高。