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帶骨牛後腱工廠用來做什麼
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金錢腿。
金錢腱:就是牛後腱,是牛小腿內1塊修長而帶筋的肉,是全只牛最貴的部位。1只金錢腱,一般重320克以下。肉裏包筋、筋內有肉,筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明,肉質爽口甘香。
Tags:
帶骨牛
後腱
工廠
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