腱子肉牛肉做法

材料

牛腱１個，滷包１個，葱3支，姜1塊，香葉3片，幹辣椒2條，蒜頭6粒，香油適量，糖150公克，雞粉16公克，料理米酒160㏄，醬油190㏄，辣豆辦醬1大匙，水3000㏄

做法

1、牛腱洗淨後放入沸水中汆燙去除血水，再以清水洗淨備用。

2、熱一鍋，放入一大匙油後，將葱、姜、蒜頭及辣豆辦醬入鍋中炒香，再加入水及所有調味料煮至沸騰後，加入牛腱轉小火煮約1小時又45分鐘後熄火。

3、將牛腱撈出後切半，再放回滷汁中浸泡2小時，取出切片淋上香油即可。

1、精選牛腱子肉，沖洗乾淨後，切成條狀。

2、準備一鍋水，冷水倒入香料，一根葱

3、冷水下牛腱子肉煮開30分鐘，再轉小火煮40分鐘

4、取一塊肉，用筷子插下去，沒有血水就差不多了，喜歡軟一點的口感可以煮久一點

5、撈出來放涼，切片！

6、裝入密封袋放入冰箱冷藏

7、吃的時候解凍，做涼拌/煮麪/翻炒，都非常好吃！