原料
主料:芹菜200克、豬腱子肉200克
調料:葱3段、姜3片、八角1個、大蒜4瓣、鹽、料酒、生抽、香醋、味精和香油
做法
1、豬腱子肉洗淨,瀝乾水分
2、葱切段,薑切片
3、腱子肉添加沒過的水和葱姜、八角、鹽、料酒
4、入高壓鍋壓制,上汽後用中小火繼續壓10分鐘
5、自然排氣後,取出晾涼
6、切成條
7、芹菜去葉,掰開,洗淨,入開水中焯燙一下
8、變色後撈出沖涼
9、切成寸段
10、大蒜拍扁後剁成碎末,和腱肉芹菜混合
11、添加鹽、生抽、香醋、味精和香油
12、拌勻即可。