步驟/方式1
牛腱子洗乾淨，金錢腱、腱子心為佳，用小刀將腱子筋膜豎着割幾下，這樣煮的時候肉不容易捲起來。
步驟/方式2
將腱子浸泡在冷水中，加入薑片一起煮開，中小火約十分鐘汆燙一下撈出。
步驟/方式3
將開水和汆好的腱子放在一起，加入葱結，小火燉1小時。
步驟/方式4
關火之後，別開蓋子，繼續燜一會直至冷卻。
步驟/方式5
撈起用保鮮膜包緊、冰箱裏冷藏一下
步驟/方式6
切片配上白胡椒粉、小米辣、香菜、醬油就可以吃了
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