、所用設備不同
2、生產方式不同:壺式蒸餾是間斷式蒸餾,而塔式蒸餾是連續式蒸餾
3、熱源不同:壺式蒸餾採用的是直接火加熱,塔式蒸餾則採用的是蒸汽加熱
4、壺式蒸餾產品芳香物質較為豐富,塔式蒸餾產品呈中性,乙醇純度高。