煎堆的來歷是什麼

煎堆的起源可以追溯到幾千年前的唐代，據文字記載，唐代稱“煎堆”為“碌堆”，從初唐詩人王梵志：“貪他油煎錘，愛若菠蘿蜜”的詩句可以看出，煎堆是唐朝長安宮廷中的上等食品。客家地區的居民大多在唐宋時期相繼從中原南遷移到嶺南，因此“煎堆”也傳到了梅州，由此可見，今天客家的“煎堆”，顯然是中原人南遷的結果。

煎堆是嶺南有名的小吃，各地品種略有不同。客家煎堆用糯米粉、糖水揉成丸子，放入熱騰騰的油炸成大圓球形，表皮光滑、口感酥軟，滿嘴油香，過年煎堆特別暢銷。