糯米和江米是一種米嗎

江米和糯米是一樣的，指的都是由糯稻脱殼而成的米，只是因地域不同而產生了不同的叫法，在南方地區被稱為糯米，而在北方地區則被稱為江米。

中國糯米之鄉即位於四川省達州市。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種。糯米是製造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟南方地區黃酒的主要原料。

糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀。吸水性和膨脹性小，後粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。

長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。

長糯米適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收穫兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。

糯米和江米是一種米嗎

糯米和江米、圓江米是一種 東西，南方叫糯米北方叫江米，江米又叫糯米。 一、粳米 粳（jing）米又名大米，有早、中、晚之分。 北梗涼，南粳温赤粳熱，白粳涼新粳熱，陳粳涼。 煮粥最養人，老幼皆宜。

黑米，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。

長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。

圓糯米屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩。 黏度稍遜於長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯。

長糯米生長在南方。 因為氣候原因，每年可以收穫兩季或三季，因為多季稻生長時間短。

圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。