腐竹是葫蘆筍嗎

不是

腐竹，又稱腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是餐桌上常見的美食。腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍説，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。