普洱熟茶提神嗎

提神，但是最好的是生普

雲南大葉種茶葉中內含物質豐富，茶箐中茶多酚與咖啡鹼含量都較高，按理來説應該是具有提神功效，但具有較好提神功效的是普洱生茶而不是普洱熟茶。

因為在熟茶加工過程中經過渥堆發酵，茶葉中的一部分咖啡鹼會與茶多酚類物質發生反應，生成咖啡鹼和茶多酚的絡合物，使得咖啡鹼含量降低、提神效果減弱。

最直觀的對比就是，品飲熟茶時苦澀度比生茶低，茶葉中造成苦味的物質主要就是咖啡鹼，苦味減弱就是咖啡鹼含量降低最直觀的表現。

普洱熟茶可以提神！普洱茶之所以會有苦，是因為其中含「咖啡鹼」，茶所以能提神醒目，就是因為這些「咖啡鹼」，對人體神經系統引起了興奮作用的效果。

真正健康的普洱茶品茗，並非透過苦味去求得提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯，達到回甘喉韻功效。以比較幼嫩等級的茶菁所製成的普洱茶，都帶有苦味。

如有荷香的白針金蓮普洱散茶，或者現在生產比較高檔幼嫩的普洱茶，都帶有苦味。至於對苦味的處理，都是以沖泡方法來控制。同時也視各品茗者對苦味的接受程度，而泡出適當的苦味茶湯。