把蝦洗乾淨,蝦頭去掉2找到蝦身的第二節和第三節的連接處3抓到其頭往下褪,蝦肉就褪出來了,然後再把下翻過來,把蝦尾摘掉,蝦仁就出來了
另一種方法然後把蝦劍和沒用的頭尾部分剪掉,接着把蝦放到冰箱急凍起來。剝皮是在喂前剝的,首先把蝦解凍一點,然後就可以剝皮了,現在剝皮很容易的,以後的就不用我多説了,注意:別完全解凍再剝皮,解凍一點就好了,或者用水泡一下就行了
第三種方法用一小盆,放入5g乾酵母,加入温水50g,總之,乾酵母與温水之比為1:10攪勻,放入大蝦,浸泡10分鐘
怎樣去除蝦皮
將蝦皮用水浸泡半小時,去掉鹽分,然後再曬乾,可以去除蝦皮的鹽分。補充:蝦皮的營養價值很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來説,每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素,蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑,又叫超級維生素E[1] ,蝦皮越紅蝦青素含量越高,蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
怎樣去除蝦皮
第一種方法:先將鮮蝦冷凍後再去皮
將買來的鮮蝦用流動的水沖洗乾淨後,放入冰箱冷凍室冷凍1—2小時,至蝦身表面結冰,取出,在室温下讓蝦溶化。之後去掉蝦頭,將蝦殼第一節剝離蝦身,一隻手捏住蝦尾,另外一隻手捏住第一節剝好的蝦身,輕輕往外一拉,即可將蝦身抽出蝦殼,這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費力。
第二種方法:剝蝦先去第二節
蝦一般都是七節,找到它的第二節的位置,把這裏的蝦皮摳開,然後輕輕一拉,蝦殼與蝦身就完整地剝離開了。
第三種方法:將對蝦沖洗,剪去蝦鬚、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺。這個有些難度。