水煮的好。
螺螄粉水煮型和沖泡型有以下兩點區別:1.種類不同，一個是水煮型的，一個是沖泡型的 2.水煮型是常規的袋裝螺螄粉，先沸水煮米粉，過清水後再次入鍋煮，再依次加入湯料和配菜，而沖泡型的米粉，不需要用水煮，相對來説口感沒有水煮型的好吃，但方便易熟。
要看自己個人的喜好，炒螺螄粉先將米粉煮熟，然後放在鍋中加入料包辣椒油和自己喜歡吃的配菜，比如火腿腸或者青菜炒熟就可以了。
煮螺螄粉就是先將米粉煮熟，然後換一鍋水，加入米粉腐竹花生包
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