豬腿是前腿好還是後腿好

豬腿分為前腿和後腿，雖然都屬於豬肉，裏面的營養物質也都差不多，但兩者區別非常大。

前腿肉是豬整塊前腿的肌肉，口感比較嫩，一般只適合做爆炒後腿肉的口感就比較老，肉質也比較硬，但豬的後腿肉筋比較少，瘦肉很多，非常適合做鮮香入味的大肘子。

豬哪個部位是最活躍的地方當然是前腿肉了。前腿肉相對更糯，味道更好，買前腿肉時，前腿肉上筋膜多的肉是嫩肉，可以用來做飯或餃子，如果你要做紅燒肉，也可以選擇前腿肉。