也可以，最好把弄好的面放在冰箱冷藏室裏。
炸菜角的做法步驟:
第1步，首先是燙麪。滾燙開水一邊倒進面盆，一邊用筷子攪拌麪粉（朝一個方向），這一般要兩個人配合。不要一次倒太多水，循序漸進。待大部分麪粉已經燙到，盆裏還有部分散麪粉，就可以了。上案板揉麪，把散麪粉直接揉進燙熟的麪糰裏。我是頭天晚上燙好，蓋濕籠布醒了一夜。第二天包之前再揉揉麪。
第2步，韭菜洗淨瀝乾切小段，粉條涼水下鍋煮熟（用笊籬撈出後切忌用冷水衝），雞蛋放少許鹽多油炒熟（嫩嫩的就好）。粉條切碎，雞蛋切碎，和韭菜拌在一起。放上鹽、雞精、醬油、香油、五香粉，切碎的葱薑末，攪拌均勻。至於量，依據口味吧，可以嚐嚐味道。
第3步，揉麪，像包餃子一樣，不過麪糰要大些。擀成圓餅，周邊可以稍微薄一些。中間切成兩片。
第4步，對摺，按刀印兒捏在一起。可以求美觀，但是關鍵要捏緊，以免炸的時候出餡兒或者進油。
第5步，中空部分放進餡兒，以第4步捏的褶為中心，把上面捏好，成三角。
第6步，油熱至起沫，下三角。
第7步，顏色到這樣，就可以出鍋了。
小貼士
1、油太熱的時候可以關火停一會兒，否則菜角炸出來容易糊。
2、燙麪容易熟，餡料除了韭菜也是熟的，所以炸起來很快，勤用筷子翻動，顏色黃燦燦的就可以瀝油出鍋了。
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