黃油需要隔熱化開才能加進去。而且你加水的時候水不能太冷。水冷了黃油凝固了就沒辦法了。
做之前黃油需要徹底軟化,然後-般是再加糖、牛奶、低粉。
會有這幾種情況:
1黃油沒軟化完全,一些小顆粒跟低粉混合成白色顆粒。
2低粉長時間沒用有些結塊,應該過一下篩的。
3砂糖的顆粒比較大,沒有融化。餅乾用細砂糖或者糖粉比較好呢。
黃油加入麪糊結塊咋辦
因此跟麪糊混在一起就會進行結塊,同時麪粉在調成麪糊前,應提前用篩子過一遍。
無論是黃油麪包還是黃油曲奇,都是在麪粉裏面加入黃油。一定要注意,黃油加入麪粉之前,一定要軟化,否則麪粉會結塊,這樣非常影響口感和食慾。
黃油需要隔熱化開才能加進去。而且你加水的時候氺不能太冷。水冷了黃油凝固了就沒辦法了。