章丘大葱,屬百合科葱屬,為多年生宿根草本植物。又稱菜伯、和事草等。辣味稍淡,微露清甜,脆嫩可口,葱白很大,適宜久藏。章丘大葱的品質特點可以用四個字概括,即:高、長、脆、甜。
鐵桿大葱俗稱鋼葱,葱白長、杆瓷實、甜而脆、辣味足、口感好,畝產量在5000千克以上