步驟如下：
1、用料：肉餡600g，雞蛋8只，葱末適量，薑末適量，馬蹄8個，鹽三小勺，糯米2量杯，黑芝麻油適量，胡椒粉適量，澱粉適量。
2、肉餡放在盆裏，雞蛋打進去，葱姜切末放進去，將雞蛋打散，再與肉餡拌勻。
3、糯米提前煮成軟硬適中的飯。
4、馬蹄用刀背敲成泥，放入肉糊中。
5、拌入米飯，用手抓勻，放入少量。
6、另取一隻碗，放入澱粉加水和成稀澱粉水。
7、鍋裏放油燒熱，手將肉糊滾成圓形，在澱粉水中過一下，放入油鍋中，炸至金黃。
一、準備好糯米飯（偏硬一點），小葱和生薑都切成末。
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二、將7個雞蛋，肉餡，葱末和薑末加入糯米飯，充分攪拌，最後加入食鹽攪拌均勻（也有地方加入荸薺）
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三、再用一個盤子加入温水，並加入澱粉，並加入一個雞蛋攪拌均勻
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四、放油，大火三分鐘，改中火
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五、用手把準備好的餡揉成團裝（過程中用澱粉濕手，不沾）放入鍋中
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六、等炸成金黃色就可以出鍋了
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