做法:1.將準備好的高筋麪粉放入到盆中。
2.麪粉中間挖出一個小坑,向小坑中慢慢的加入温水,在加入温水的同時不斷的攪拌麪粉。
3.先將麪粉攪拌成麪疙瘩,然後再慢慢的攪拌成面絮,直到盆中沒有乾的麪粉就可以了。
4.攪拌麪的時候需要一個方向攪拌,用手將所有的面絮揉成麪糰。
5.注意揉的麪糰一定是要有彈性並且非常光滑的。
6.在案板上加入適量的乾麪粉,將揉好的麪糰放在案板上繼續揉搓。
7.揉的時間一定要久,要使麪糰保持在一個不軟不硬的狀態。