1、人體所需的微量元素舉例,至少10種。
2丶大蒜產當刺激性氣味的主要成分
3、舉例判斷題,如紅茶和綠茶的區別(多酚類物質含量不同,綠茶含量高)
4、螃蟹煮後變紅的原因
5、水產品加工過程不安全因素有哪些
6、啤酒產生渾濁的原因
7、非酶促褐變的定義
8、什麼是美拉德反應
9、影響脂肪氧化的因素有哪些
10、列舉三位由海大食品學院畢業的優秀人物