关于咸肉的时尚知识

是因为在腌制时，盐的量放少了，其他调料的量也不够，温度高时才会出现发酸的现象，所以在腌制肉类时，盐的量一定要放足，预防发酸，可以放些白酒，能够起到杀菌作用，在腌制肉类时也要注意天气，不能选气...

1、将盐和花椒放锅炒出香味。2、将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。3、腌...

咸肉应该是南方人的特色吧，我是北方肉，可以把咸肉切成细丁，然后和酸豆角，胡萝卜丁，大虾丁一起炒，然后加在馒头里，很好吃的。还可以蒸咸肉，下面垫上干黄瓜，木耳等干菜，咸香可口。咸肉尤其特殊的香...

咸肉真空包装能放2-3个月。扩展知识：真空包装的腊肉可以选择放到冰箱中保存是比较好的，正常来说在一两个月或者两三个月是没有问题的，如果说当地的气候比较炎热的话，最好可以选择直接吃完...

咸肉需要放在冷藏里面。因为咸肉受外界环境影响较大，容易变质，所以放在冷藏处更容易保存。咸肉，广东人称之为腊肉，向来有北风起，晒腊味的说法，每家每户每到秋风起的时候都会自己做一些腊味晾...

咸肉烧粉皮正宗的做法主料：咸肉200克配料：粉皮200克、青蒜苗50克、干辣椒10克、葱姜蒜各10克调味品：盐4克、胡椒粉5克、生抽15克制作步骤：1、将咸肉煮制成熟，切至0.5厘米厚6厘米长的片状2、...

如果猪肉100公斤，用盐量4-16公斤。操作方法：一般分3次擦盐，第1次为初盐，第2次为大盐，第3次为覆盐。初盐即在原料肉的表面，均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐，擦盐要均匀，在刀口处塞进适量新盐，...

腌制咸肉的保存主要需要注意避免光线直晒，避免放入过热环境。具体的保存方法有：1、放冰箱保存：用纸包了放冰箱冷藏室可以放3-5个月，但对肉质的鲜美度会有影响。2、密封坛子保存：选一个可以...

咸肉先放到水中侵泡过，让表层的一些植物油脂先除掉，还可以除掉一部分超过的盐分.随后也让干的咸肉更有异味随后切片放到开水里面煮过，添加八角，姜片等提鲜的香辛料随后煮开的咸肉晾冷，随后...

腌制咸肉一斤肉放15克盐，盐的分量约为猪肉重量的3%。腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且一...

风肉又名北风肉。江苏如皋，湖南湘潭，衡山，是季节的腌肉制品。其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，最宜夏季煮食。湖南湘潭片区和衡山都有冬至日制风肉的习俗。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、...

咸肉也是需要晒的。这属于像保护伞一样的让它更不容易坏掉。他可以把里面的肥肉里面的水更好地蒸发，如果你不晒的话，这样的肉它也是会坏的，他的盐可能分布不均匀。等你吃的时候加点水煮不...

我是江苏南京人，我们家乡每年冬季大雪节气的时候，有腌制腊肉的习俗，首先将新鲜的猪肉切成小块，根据个人要求，其次将盐撒在肉的表面，用手搓揉，让盐巴能够均匀分布在猪肉的表面，盐巴的数量一般是...

你好，很高兴为你解答！炖排骨没肉盐味儿，我们可以在炖排骨之前把排骨用水焯几分钟。然后用清水清洗干净，这样可以彻底的清除排骨的腥味，然后把排骨腌制20分钟左右，腌料可以放盐，味精，糖。生抽，老...

原料：新鲜蚕豆300g、春笋200g、咸肉100g、葱段3根、食用油适量、食盐适量、玉米淀粉少许。做法步骤：1、春笋剥壳洗净切薄片。2、咸肉切薄片。3、香葱洗净切段。4、蚕豆剥壳洗净。5、锅中...

主料：猪肉(瘦)5000克调料：盐250克，花椒8克做法：1、将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。2、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。3、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它...

主料冬瓜一块咸肉一小块干香菇四五颗辅料葱白一段姜一小块小葱一根食用油少许白糖少许1、干香菇搓洗一下，用清水泡发2、咸肉最好事先用清水浸泡去除多余盐分，切片备用，冬瓜切均匀薄块，葱白...

这个要看你炒什么菜了，如果炒的菜比较容易烂的话，那咸肉应该煮熟，这样比较好，如果炒的菜相对不太容易烂，比如说像扁豆就不太容易烂，那么生的咸肉就可以直接和这种菜一起炒。其实咸肉如果蒸熟...

原料茨菇(8个)咸肉片(1小盘)方法1/处理食材：将茨菇切片洗净备用，咸肉片切片蒸熟备用方法2/开火，倒油，加热方法3/将切好的茨菇片放入锅中翻炒，炒至茨菇每面均匀沾到油即可方法4/倒入适量的冷...

10斤肉放150克的盐。盐的分量约为猪肉重量的3%。将盐能摸匀到肉上就可以了，一般腌10天左右。将买好的五花肉洗干净后把水滴干备用。把盐和花椒（爱吃辣的加点辣椒）放锅里炒，一定要炒出香味，...

用开水煮。腊肉在晾晒的过程表面会出油，空气中的灰尘等会粘附在腊肉的表面，所以建议在蒸煮前，把腊肉焯水。一般是把腊肉冷水下锅，加一点料酒，也可以不加，烧开后，小火煮3-5分钟，既可以去除表面...

咸肉冬瓜豆腐汤做法材料：冬瓜1片、咸肉若干、豆腐一块，葱花若干做法：1、冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片2、不粘锅里放一点点油，把咸肉放进去煸3、等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出...

最好先泡干净，再烹调。还可以煮熟之后立即服用或再烹调。因为咸肉是生牛肉、羊肉、鱼类等腌渍再历经烟薰，不能立即服用。先用温盐水泡上一段時间，等咸肉里的盐分融解在食盐水里一部分，再用...

/原料more有机花菜(1颗)猪肉片适量葱少许姜少许蒜两粒鲜红尖椒3个料酒少许酱油少许盐少许糖少许1/把洋葱、生姜、大蒜和辣椒切成块2/猪肉洗净，切片，放些料酒，酱油，葱，姜，腌10分钟。3/将花菜...

原料：咸肉200g牛肚150g葱适量姜适量做法：1、切一块咸肉用热水泡一下2、准备几张百叶3、将百叶切丝4、然后用热水泡一下去豆味5、然后将咸肉切片6、先将百叶丝铺在盘子底部，然后将咸肉铺在...