主料:
黄米面700g
辅料:
大红枣适量
开水1碗
做法:
1、 大红枣提前放盆中泡发洗净。
2、 黄米面倒入盆中。
3、 用刚烧开的热水一碗。
4、 直接将开水倒入面盆中。
5、 用筷子搅拌。
6、 搅拌成絮状。
7、 用水揉成光滑面团。
8、 放到皮肤上搓成长条。
9、 切成均匀的剂子。
10、 把剂子揉成光滑面团。
11、 在面团四面嵌入红枣。
12、 在上面再插入一个红枣。
13、 粘窝窝做好了。形状随个人喜好随便捏。
14、 全部做完。
15. 正好一锅,开火蒸20分钟
粘窝窝具体做法:
第一步:先准备大约2斤的小枣(根据个人口味进行适量的放多少,枣放的越多就越甜,可多可少,但是最好是放的适中那样口感会很好)
第二步:将小枣洗干净后控水,用刀背用力拍几下,让枣核与枣肉分离,把枣肉取出。把准备好的黄米倒入盆中再加工好的枣肉放入进去,均匀搅拌。要用烧开的水烫面,这样蒸出来的窝窝才好吃。尽力要搅拌均匀,要让枣肉和面你中有我,我中有你。搅拌均匀后稍微晾一会,不然很难成型。
第三步:我们就开始用手团成窝窝头了,团的时候就像我们打雪仗攒雪球一样,做的时候不要攒的太大,稍微小一点,太大的话不容易蒸熟。
第四步:就是上锅蒸熟它了,在蒸之前用在锅下放点圆生菜菜叶,防止粘锅.大约要蒸上五十分钟后好啦可以出锅了。热腾腾的粘窝窝带着枣和米的香味儿扑鼻而来。