關於滷豆的時尚知識

食材：豆腐500g、丹丹豆瓣20g、大蒜切粒、鮮花椒適量、白糖5g、桂皮適量、八角適量、香蔥末適量烹飪步驟：1、豆腐切成厚度一釐米左右的斜三角塊2、鍋底起油煎炸至兩面焦黃色3、煎好豆腐控...

油豆皮1張，雞胸肉150克，鮮香菇8朵，豆腐50克，水發木耳1朵，雞蛋1個，蔥、姜、澱粉、鹽、生抽、老抽、香油、植物油做法1、雞胸肉洗淨剁細，加入蛋液，不斷攪拌。2、豆腐壓成末，香菇、木耳、蔥姜切末，...

【滷豆乾】【主要食材】：豆乾700克【配料】：滷水（之前的滷水中已放了調味料，所以這裏就不再放了）【製作方法】：將豆乾清洗乾淨，瀝乾水，直接放滷鍋裏開火滷。用大火先燒開，小火煮30分後，關火，別急...

準備白豆乾，將白豆乾洗淨瀝乾水分後，用刀切成小塊，晾乾表面水份待用。鍋燒熱倒入適量的油，燒至七成熱，放入切好的豆乾中火炸，炸至白豆乾表面起泡了，就可以撈出瀝乾油份備用了。平底鍋再下油，放...

香料放多了。丁香，小茴香，八角，桂皮，放多了都會發苦豆腐乾含水率爲豆腐的40％—50％。其製作方法如下：(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。(2)磨漿。...

豆皮很硬，如果不去睡時間煮的話，想讓它快速的變軟，還是有辦法的。可以找一個適當大小的蒸鍋，然後放些水，將水燒開後去蒸豆皮，大概蒸5到8分鐘左右，那麼很硬的豆皮就很容易變軟了。這樣就可以搭...

原料：五花肉(250g)，炸豆皮(100g)，雞蛋(6個)，花生油30g，五香粉15g，八角10g，米酒1500ml，辣椒20g，冰糖30g，大蒜10g，姜10g，蔥10g做法：1/雞蛋洗淨煮熟剝殼，五花肉切塊，炸豆皮泡軟，備用。2/起鍋燒油，放入蒜、...

主料：油皮300克調料：花生油50克，鹽5克，味精2克，生抽10克，老抽10克，雞粉2克，大蔥15克，姜10克，豬油（煉製）5克，八角5克，茴香5克，花椒3克，桂皮5克滷豆皮的特色：炸豆腐皮時，油溫不能太高滷豆皮的做法：1、豆腐皮...

1·準備好所需配料，杯子裏是泡開的茶葉。家裏沒有花椒了，所以只好以花椒粉代替。2·將豆乾洗淨，控幹水。一定要水乾哦！3·切成三角塊。4·鍋內油熱後，放入大料、草果、桂皮、香葉、花椒（家裏...

這問題我來回答吧，我經常滷豆乾，如果滷出來的很苦的話，是因爲醬油和鹽放太多了，滷豆乾的調料要放適當，不能多也不能少，如果多了，味道就不均衡，而且顏色發黑，吃到嘴裏就感覺有股子苦味，所以滷豆乾...

1、豆腐皮切成3釐米長、1釐米寬的長方形片2、豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出3、用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好4、紮緊袋口放在開水裏煮20分鐘，去掉污物和黑色浮...

可以的，而且味道也鮮美，我有用過，很提味。滷豆乾做法北豆腐一塊、花椒適量、大料適量、香葉適量、蔥一段、冰糖適量、鹽兩小勺、醬油適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量。北豆腐切片備用，平底鍋...

備用食材：白豆腐適量，香葉2片，八角2個，冰糖1塊，乾紅辣椒5個，花椒1小把，生抽適量，蔥適量，食鹽適量，蠔油適量，蒸魚豉油適量製作過程：第一步，首先準備一塊白豆腐，最好是用質地韌勁的老豆腐，將其用清水衝...

1、豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。2、再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便入味。3、小的豆腐乾不用醃。口味淡的人大概是不需要醃的。4、取適量清水倒入鍋內，放入滷汁。5、...

食材用料豆腐一塊，香葉兩片，桂皮1塊，八角2個，蔥、姜、蒜兩三片，生抽3勺，老抽1勺，白糖5克，食用油10克，水200克，鹽5克滷豆乾的做法步驟：步驟1先把豆腐切成薄片，形狀三角形或方塊都可以步驟2鍋中放少...

用料：香乾300克白糖1茶匙幹辣椒少許紅燒醬油2湯匙草果少許南姜少許丁香少許八角少許豆蔻少許1、備好調料2、香乾切成小塊3、鍋內倒入500毫升清水，把豆乾，香料和醬油一起加入4、蓋上大火燒...

&nbsp豆腐皮特別容易煮熟，所以滷菜的時候千萬不要煮的時間太長，因爲豆腐皮煮久了之後就會煮爛，這樣用筷子都夾不起來。最好的辦法就是放在熱水裏面煮三分鐘時間，然後把火關掉，接着把豆腐皮...

不會。滷水一般分爲鹽水滷和石膏滷，是將湖水和海水製鹽後形成的鹽池進行加工，做成的滷塊，儘量不要長期循環使用。特別是老滷水，其中的鹽分經過長期的熬煮會分解成亞硝酸鹽，不要長期食用。因...

1️⃣毛豆清洗乾淨，剪去頭尾，準備蒜瓣，薑片，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒（家常香料，家裏有的我都抓了點）2️⃣熱鍋倒油，放入姜蒜爆香，倒入準備好的香料小火炒，加一勺豆瓣炒邊紅油，倒入毛豆，翻炒均勻3️⃣加適...

材料：醬油、糖、黃豆腐、豬排等。步驟：1、將黃豆腐完整地放在冷水鍋裏，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮，並加蓋，否則豆腐不會起孔2、將豬排過一下開水...

豆腐是用黃豆先作成豆漿後，再加滷水或石膏做成的，具體工序還要複雜一點，滷水和石膏的量是要嚴格與黃豆成比例的。各地的水不一樣，滷水和石膏的量也不一樣。且點漿或者衝漿是兩種不同的方法...

黃豆爲主料，傳統手工製作的食物。個人很喜歡的豆製品。用料：豆腸25根、白芝麻20克、辣椒麪30g、五香粉4g、孜然粉4g、冰糖30g、鹽4g、油70g、水400g步驟1把豆腸放溫水浸泡10分鐘，如果特別...

老豆腐泡鹽水後取出切片，油煎或者油炸豆腐片皆可，一定要炸透，炸透了後期才能完全沒有豆腥味並且可以吸滿汁水，鍋內留適量底油，小火煸炒方子中的各種大料，稍微煸炒一會就可以加水，水開後放入豆...

1、食材：食用油40g、豆瓣醬15g、胡椒粉15g、香葉10g、陳皮10g、辣椒絲20g、八角10g、薑片10g、蒜20g。2、老豆腐切塊。3、熱鍋倒油。4、鍋中放入豆腐。5、用漏勺翻面，炸至豆腐表面金黃撈...

材料：黃豆3兩，生薑一大塊，葛根15克。製法：將三兩黃豆泡好後上鍋蒸熟，生薑洗乾淨切片。拿一個密封性好的罐子，先放姜，再放葛根，最後放黃豆，然後倒醋漫過食材。泡10天就可食用。每天吃兩次，每次吃1...