清蒸乾明太魚的做法

主料：幹明太魚1條、金針菇300g、

輔料：蔥1根、鹽6克、姜3片、蒜4瓣、辣椒醬1勺，白醋 0.5勺，白糖3克，五香粉4克，味精少許

做法：

1、幹明太魚一條，清水泡三四分鐘，然後瀝乾水分

2、金針菇去掉根，撕開，洗淨

3、將金針菇均勻的平鋪在盤子裏

4、再放上明太魚，上面再放點金針菇

5、蒸鍋坐水，放入明太魚（明太魚在蒸的時候會縮小，不用擔心盤子小的問題），蒸10分左右

6、蒸魚的過程中準備料汁，將蔥薑蒜切末

7、蔥薑蒜末放入小碗裏，加入適量醬油、辣椒醬、白醋、白糖、五香粉、鹽、味精、攪拌均勻

8、將調好的料汁平鋪在魚上，再蓋上蓋鍋再次燒開就可以了

明太魚 蒸魚的時候做醬汁，不粘鍋置爐上開大火，放入橄欖油3茶匙，鹽半茶匙，生抽1匙，糖半茶匙，豆豉油1.5匙，白胡椒半茶匙，香油1茶匙，燒熱澆於蒸好的魚身上即可。