食材：西蘭花300克 臘肉200克 姜1塊 蒜2瓣
步驟：
1、西蘭花洗淨，切小朵。姜1塊切末，蒜2瓣切末。
2、鍋中放入適量清水燒開，放入臘肉煮20分鐘後撈出放涼，切成薄片待用
3、鍋中倒入適量水燒開，放入西蘭花焯水1分鐘
4、鍋內放入適量油，油溫燒至6成熱，放入切好的臘肉小火煸炒至出油，放入姜蒜末炒香，放入西蘭花大火翻炒1分鐘後，加入雞精半勺翻炒均勻即可出鍋
首先臘肉一定冷水下鍋焯水，煮25分鐘，讓本來很乾的臘肉變得更加晶瑩剔透，其次臘肉煮熟後撈出，切成薄片，配上一些蒜苗，先把臘肉倒入鍋中煸香，煸出油，再倒入蒜苗，注意蒜苗炒臘肉，炒的時候不用加食鹽，因爲一般的臘肉都很鹹，蒜苗炒至斷生可以起鍋裝盤！
所需食材：臘肉200g土豆2個青椒半個胡蘿蔔半個油適量鹽適量五香粉適量蒜3瓣生抽少許。
做法：
1、備齊材料，胡蘿蔔去皮洗淨，土豆去皮洗淨
2、鍋中加入適量的水燒開下入臘肉煮5-10分鐘，視肉塊的大小而定。撈出臘肉晾涼，切片
3、冷水浸泡5分鐘後撈出控淨水分，胡蘿蔔、青椒切菱形塊，土豆切片，蒜切片
4、炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蒜片，加入胡蘿蔔片、土豆片翻炒
5、加入青椒翻炒，最後加入臘肉片翻炒
6、加入少許生抽調味，口重的可以加點鹽，因爲臘肉挺鹹的，我沒加鹽
7、出鍋裝盤。
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