高壓鍋醬牛肉絕密配方

用料：牛肉 500克，冰糖30克，八角 2個，老抽 10勺，姜 2片，桂皮 1塊，花椒 5粒，香葉 2片，幹辣椒 2個，醬油 15勺，料酒 2勺，白酒 3勺。

做法步驟：

1、牛腱肉500g，冷水浸泡30分鐘，焯血水，牛肉冷水入鍋放薑片，燒開後兩分鐘出鍋。

2、調製醬汁：老抽、海鮮醬油、料酒、白酒、醬（一般用黃豆醬或者普通大醬）根據個人口味放，白酒放三勺調味。

3、香葉兩片、大蒜兩瓣、姜兩片、大料兩塊、花椒少許、陳皮一塊、冰糖10粒、幹辣椒絲少許、大蔥一段。

4、牛肉、醬料、配料一起入鍋加開水沒過牛肉，高壓40分鐘，換鍋收汁，把牛肉和湯汁倒入炒鍋裏收汁，到湯汁粘稠出鍋。