自制薯片爲什麼炸出來會苦

炸土豆苦是因爲澱粉含量高容易糊或者是炸過頭易苦。建議方法如下。

1、土豆絲的粗細最好在1.5mm左右，炸土豆片的厚度也是這樣，口感最好，不油膩。

2、切完後，要把土豆的澱粉用水洗掉，土豆表面的澱粉容易炸焦，發苦。

3、洗過的土豆絲，用沸水煮一分鐘，要加鹽，口味看你自己，但不管多少一定要加，如果你做土豆泥，也是這樣，想要土豆好吃，必須水煮的時候加鹽。