關於炸才的時尚知識

食材明細鴨頭9個花椒5-6粒胡椒5-6粒乾紅辣椒3個鹽適量生薑適量大蒜2瓣料酒3匙老抽適量葱2根椒鹽鴨頭的做法1、鴨頭洗乾淨，嘴巴也要清洗2、將鴨頭剁開，一分為二，最好是從頭頂切，左右兩邊都...

大蝦裹上澱粉炸才會脆食材：蝦400克，蓮藕1段，土豆1個，芹菜1顆，青椒1個，葱、姜、蒜、花椒、八角適量，生抽1勺，老抽半勺，白糖1茶匙，黃翠仙油腐乳1勺，玉米澱粉適量，芝麻適量，食用油適量。【具體做法】1...

步驟/方式1雞胸肉，葱，生薑，大蒜，孜然粒，燒烤料，鹽，料酒，澱粉，麪粉，油。步驟/方式2再用刀拍一拍雞胸肉，用牙籤稍微扎一紮，這樣更容易入味。步驟/方式3隨後將雞胸肉切成小丁。步驟/方式4加一點鹽、料...

1、紅薯粉條250克麪粉少許葱一根姜核桃大一塊蒜八瓣鹽，五香粉，雞精適量2、紅薯粉條熱水泡軟到能指甲掐斷，撈出瀝乾水分3、粉條剁碎後放入盆中備用4、生薑，大葱，蒜都切成碎末，到炸的時候再放...

主料：光鴨1500克。輔料：葱花80克、粗鹽65克、姜130克、花椒8克、黃酒少許、桂皮20克、醬油少許、八角8克、小茴香4克。步驟：1、除去鴨子的內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平，...

你可以試試看以下方法：1把乾土豆條放涼水中泡一泡，洗一洗。2鍋中放水，水開後放入土豆條，煮3分鐘左右，撈出，控幹水分，再用廚房紙巾吸一吸表面的水分。3均勻地撒些澱粉，使土豆條均勻地裹上一層薄...

酥脆的關鍵是用什麼糊去炸。不管你是炸魚，炸雞柳，炸雞腿，炸香蕉，炸蘋果梨子，炸山楂，炸金桔，炸洋芋片，炸洋葱圈，炸芋頭，炸茄子，炸豆角，炸金果等等，都離不開調糊，我的方法是用一大勺，大約一百克麪粉，一個...

方法如下：一、沸油中加鹽可以防止飛濺原理這是因為鹽不容易溶解在油裏，鹽成顆粒狀在油的下面，當熱油翻滾的時候，鹽也會動，這樣就把油的速度減小了，而且鹽也可以把受熱不均勻的油變的受熱均勻...

1、將芋頭洗淨，去掉前後根部，在微波爐裏打熟將熟透的芋頭在碗用勺壓成泥狀。2、將適量麪粉、水、少許鹽攪拌，揉成麪糰，將麪糰，分成每個小團，壓平，包入些許芋頭泥，在掌心揉成圓形。3、打火，將鍋...

1、用料：糯米粉1000克、紅薯500克、白糖450克、水適量。2、做法：糯米粉加白糖、加入紅薯泥和麪，慢慢加水和成麪糰，一定慢慢加水，不然糖和紅薯泥有水份太濕。將麪糰搓成長條狀，油下鍋加熱油温...

1、準備食材：鰻天下蒲燒烤鰻、番茄醬或者千島醬、生粉、麪包糠、雞蛋。2、將鰻天下烤鰻解凍，切成長條備用取一個碗打入雞蛋，攪拌均勻備用將生粉，麪包糠分別倒入乾淨的盤子裏備用3、將鰻魚...

選半斤至1斤左右的白鰱魚去鱗去膛洗淨，用菜刀從中間片成兩片，再用菜刀把魚肉拍的鬆弛一些，把魚身上的大刺拔出來，加鹽入味10分鐘。然後再將大魚片鋪上薄薄的一層澱粉。將油温燒製四、五成...

—食材清單—主料:燕魚一斤輔料:葱薑蒜適量，黃酒（沒有可以用料酒）適量，鹽適量，黑胡椒粉1勺，生抽適量，雞蛋1個，炸粉適量，水適量—烹飪步驟—1·首先將小燕魚收拾完洗淨，用黃酒浸泡5-10分鐘（去腥）2·...

夏果500克，放入調和油中慢慢炸至酥脆，表皮略呈金黃色撈出，瀝乾油，鋪在竹屜上攤開晾涼備用。用廚房吸油紙巾反覆揩擦炸好的夏果，吸淨多餘的油脂，使夏果表面不留油漬。鍋裏放入150ml水和一茶匙...

土豆切成片兒炸會酥脆。一、用料土豆3個孜然適量辣椒麪適量油適量鹽適量二、炸薯片的做法1、土豆洗乾淨備用。2、準備一個小碗，裏面加入孜然粉、辣椒麪、鹽。（也可以根據個人口味加入其...

平時我們炸南瓜丸子，都是蒸熟以後，直接加麪粉和成麪糰做成丸子再炸，這種做法丸子炸出來以後，外皮是香酥的，但是不脆硬酥香。就像我們炸雞翅一樣，外皮要是裹上面包糠那就不一樣了，外皮金黃酥脆...

不風乾沒法炸，會爆油豬皮又泡又酥做法：1、豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾。一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。2、然後你需要鍋...

主料:米豆腐(適量)輔料:紅辣椒(適量)，生薑(適量)，大蒜(適量)，香葱(適量)，幹尖椒(適量)做法:1.米豆腐一塊切丁，紅辣椒一個切丁，生薑，大蒜，香葱切末，幹尖椒尖好備用。2、鍋中倒入色拉油，燒至油温八...

用料黃豆300g植物油（實耗一部分）100g鹽適量做法步驟1、黃豆清洗乾淨，浸泡一晚。2、鍋中放油。3、泡好的黃豆瀝乾水分，放入鍋中。4、不停的翻炒。5、炒至金黃香酥即可出鍋。6、當小零食吃，當...

一、材料排骨、水、生抽、鹽、料酒、葱、姜、五香粉、雞蛋、白糖、麪粉、澱粉、花椒粒、八角、香葉、食用油。二、做法1、排骨剁成小段，洗淨後瀝水備用。2、排骨中放入生抽、鹽、料酒、...

1:香菜丸子最要突出的要是香菜清新的味道，所以丸子要純正，千萬不要加肉或者豆腐啥的，千萬不要加！2:丸子的口感要爽口，要做出外酥裏嫩那種感覺。好了，根據上面兩個口感要求，我們就能有的放矢的...

建議先煮熟鵪鶉蛋，過涼水剝皮，然後再麪粉裏裹一下，麪粉裹完之後在沾點蛋液，之後在麪包糠裏在裹上一層，這樣的話鵪鶉蛋既不會爆也特別的好吃，還有種脆脆的感覺，再改用文火，油温控制在120°左右，...

步驟/方式1第1步、食材：中翅（已清洗）、雞蛋（已打入碗中）、澱粉、麪包糠。步驟/方式2第2步、將雞蛋打成蛋液，待用。步驟/方式3第3步、將已清洗的中翅放在案板上，用刀劃上幾刀。步驟/方式4第4步...

食材：大蒜255克，生抽20克，白糖10克，蠔油10克，食用油255克，洋葱半個，小葱2根製作過程：1、將大蒜取一半放入攪碎器打碎，剩餘的一半手動剁碎，一半粗一半細，更有層次感，洋葱半個切成塊2、香葱擇洗好切...

等到油温六成熱到時候改成小火，然後一塊塊的下入餈粑，炸到一面變色到時候就可以翻一面再繼續炸，要不停的翻面，這樣可以讓餈粑的兩面都均勻受熱，同時注意，炸餈粑的油温不能過高，這樣餈粑的表面...