今天我給大家帶來的是春節菜譜大全及做法介紹。想吃的朋友下面抓緊時間和我一起學習做吧。
春節菜譜大全及做法
今天是春分,天氣越來越暖和了,陛下們最近都有沒有出門踏青呢?
春分顧名思義,就是將“春天平分”,哈哈哈,這可不是包子瞎説的。在古代啊,是以立春到立夏為春季,春分這一天正好就在這三個月的中間。也就是説到了春分,春天就已經過去一半啦!
根本沒有感受到春天的氣息
春分時節,正是調理身體的重要時機,有很多方面需要注意,特別是膳食起居這一塊。今天,包子就給大家整理了一些春季日常養生知識,希望對陛下們有所幫助。
最後,我還給大家準備了一道顏值超高,極具春天氣息的食譜,記得看到最後喲!
春 捂
“二月休把棉衣撇,三月還有梨花雪”説的就是“春捂”了。
春捂主要是對首、足兩頭保暖,這樣可以免受感冒、呼吸道炎症、關節炎等疾病的侵害;春捂還講究“上薄下厚”,因為心臟在上身,所以下肢的血液循環比上半部分差,褲子要穿厚一點。
養 胃
春分時節,肝氣旺盛而影響脾胃,所以春天脾胃易虛弱。中醫認為,春天養胃總的原則是“減酸增甘多喝粥”。
減酸,是因為“酸生肝”,本來春天肝氣就旺盛,此時再多吃酸就會“火上燒油”。增甘,是因為“甘味入脾”。脾不離胃,胃不離脾,脾好了,胃自然就好。而粥,是最養胃的食物了。
護 肝
春天五行屬木,與肝對應,所以春分是護肝的好時節。
我們都知道怒傷肝,所以保持愉快的心情可以增加肝血的流量,活化肝細胞,從而達到護肝的效果。
古人講究“不時,不食”,意思就是,應該食用生長成熟符合節氣的食物。春筍、春芽、韭菜等都是這個時節既美味又新鮮的蔬菜。
香
椿
春天,植物生髮鮮綠的嫩芽,可食用的春芽有很多,如:香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
春分時節的香椿,其獨有的芳香味道,能起到很好的醒脾、開胃的作用,且香椿中含有豐富的維生素E,因此香椿還有很好的延緩衰老的功效。可以做成香椿蛋卷,香椿炒雞蛋等,都非常美味~
- 香 椿 蛋 卷 -
春
筍
被譽為“素食第一”的春筍,美味爽口、葷素搭配都會非常美味。地方名菜春筍都佔一席之地,如上海的“枸杞春筍”,南京的“春筍白拌雞”,浙江的“南肉春筍”,還有最常見的臘肉炒春筍的,每一樣包子都很愛。
- 臘 肉 春 筍 -
韭
菜
韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分,有健胃、提神等功效。炒綠豆芽或豆腐乾時加些韭菜,別有一番風味。
- 韭 菜 香 幹 -
葱
姜
春季多吃葱姜,可預防春季常見的呼吸道感染。北方人愛吃小葱蘸醬,這是一種很營養又順應節氣的吃法。如果不喜歡那麼重口味,可以做成葱油餅,也非常不錯~
- 葱 油 餅 -
紅
棗
春季要適當吃點甜食,而紅棗正是這樣一味春季養脾的佳品。可以直接吃或做成甜品、甜湯。包子之前就教過大家用紅棗做過這道“心太軟”~
- 心 太 軟 -
蜂
蜜
蜂蜜含有多種礦物質、維生素,可增強人體免疫力,是春季最理想的滋補品。每天飲用1-2匙蜂蜜,用一杯温開水沖服或加牛奶服用,有很好的滋補作用。
除了上面的膳食起居的養生乾貨,包子今天啊,還給大家帶來了一道特別富有春天氣息的菜——翠竹報春,是不是聽名字就覺得很美啦~其中的竹葉包子是用黃瓜皮做出來的,哈哈哈,覺得自己棒棒噠~
黃瓜盅裏包子放的是蝦仁炒時蔬,有玉米、青豆、胡蘿蔔,不僅好看,味道也非常鮮美~
黃瓜 · 蝦仁 · 玉米青豆胡蘿蔔粒
花椒 · 生薑 · 幹辣椒
蝦仁用少許生抽醃製一會
玉米青豆胡蘿蔔丁焯水後瀝乾備用
黃瓜切同等的段
用刀把黃瓜四圈邊兒先劃一下
兩頭各留一些
用勺子把黃瓜肉挖出刮乾淨
為了讓黃瓜更穩,可以削去底部的皮
(黃瓜皮不要扔掉,留着裝飾備用)
熱鍋温油
先放入少許花椒、薑絲、辣椒迅速爆一下
然後撈出留下油備用
倒入蝦仁在熱油裏爆炒
不要炒時間太長,顏色微變色
蝦仁肉爆出花即可
倒入玉米青豆胡蘿蔔粒炒片刻
加入適量鹽調味
把蝦仁玉米炒好後,放温一點
裝入黃瓜盅內
把多餘的黃瓜皮做成竹葉的形狀
和黃瓜盅擺到一起