今天我給大家帶來的是一些家常醬的做法,吃米飯加這些醬開胃好,下面抓緊時間和我一起看看吧。
家常醬的做法
--鮮肉醬--
材料:五花肉400g、大蒜、葱、鹽、老抽適量。
步驟:
1、將五花肉切成細條,剁成末兒。
2、大蒜洗乾淨後切成末,葱切花。
3、把蒜末放入油鍋,小火翻炒出香,再倒入肉末和葱花,中火炒至肉變色!
4、放入鹽、老抽,和清水,小火煮1個小時。煮好後就裝入無水無油的乾淨容器中,準備隨時開吃!
--香菇醬--
材料:香菇400g,豆瓣醬,洋葱半個,姜葱蒜、幹辣椒、醬油、耗油、鹽、糖適量。
步驟:
1、香菇泡水洗淨,去掉蒂柄,切成小丁。
2、幹辣椒碎放入油鍋中炒出紅油,加入切成末的姜葱蒜,炒出香味。
3、加入香菇翻炒一會後,加醬油提提鮮味。炒至香菇變軟,再加入3勺豆瓣醬小火慢慢炒。
4、湯汁變濃稠的時候,放入適量蠔油、鹽和少許糖。醬汁變色時,起鍋裝瓶。
5、香菇醬拌飯料多味美,趁熱最是好吃!
--辣椒醬--
材料:紅辣椒500g、芝麻油、鹽、糖、黃豆醬適量。
步驟:
1、首先將紅辣椒洗乾淨,捏去梗把,瀝乾。
2.切成丁,然後打碎成末。
3.加入鹽、糖、豆醬、蒜末,攪勻後即可裝瓶。
4.如果做的量比較多,可以加點麻油,更香哦!
--雞蛋醬--材料:雞蛋2個,青椒1個,豆瓣醬,油,味精,大蒜適量。
步驟:
1.青椒洗淨切丁,雞蛋打散備用。切好葱花,葱白要留用。
2、把雞蛋炒熟,不可太碎,盛出。
3、在油鍋內爆炒葱花,再加入青椒炒熟。然後加入豆瓣醬,這時關火,用餘温去炒。
4.最後放入炒好的雞蛋,略微攪拌起鍋。
5.以後只要拌一拌,就能吃到“蛋炒飯”了。
--豆角醬--
材料:豆角200g,幹辣椒、蒜各2個,薑絲、白糖、豆瓣醬、油適量。
步驟:
1、先把豆角,幹辣椒切成小段。蒜,姜切末。
2、在碗內加入2勺豆瓣醬,1勺甜麪醬和水攪拌均勻。
3、將蒜、姜爆香,再倒入調好的醬和幹辣椒,小火炒2分鐘左右。
4、再倒入豆角末翻炒2分鐘,然後轉小火燜一分鐘即可!