用料
青條魚 2條
豆瓣醬 2勺
幹辣椒 2個
八角
薑片 少許
花椒 少許
生抽，老抽
做法步驟
步驟 1
解凍後洗淨切兩段，用料酒和鹽醃製一個小時去腥
步驟 2
熱鍋加油放薑片，把魚煎至兩面金黃（煎魚前一定要擦乾魚表面水分）
步驟 3
撈出備用
步驟 4
鍋裏放入豆瓣醬，炒至出紅油，放入蒜末、幹辣椒、八角、生抽、老抽翻版均勻
步驟 5
放入煎好的魚 翻拌至上色
步驟 6
倒入開水末過魚大火燒至湯汁微濃稠即可
步驟 7
撒上葱花出鍋
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