爆炒河蚌幾分鐘能熟

50分鐘。

以下以紅燒河蚌為例：

紅燜河蚌

主料：河蚌、五花肉各250克。

配料：姜、葱、大料少許。

做法：

1、 河蚌肉加姜、葱、料酒、石粉用高壓鍋壓30分鐘取出待用。

2、 將五花肉切成小方塊，紅燒至7成熟加入河蚌肉悶10分鐘即可。

紅燒河蚌

主料：河蚌500g

配料：姜10g、蒜10g

調料：料酒適量、生抽適量、老抽適量、元貞糖10g、柿子椒5g

做法：

1、把河蚌放在清水裏洗乾淨，拉去泥腸

2、然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然後煲壓5分鐘

3、把壓過的河蚌從高壓鍋裏取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝乾水分切成小塊

4、起油鍋，倒入生薑和大蒜、辣椒

5、加入河蚌翻炒

6、翻炒至河蚌吸收了油份，轉色

7、加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘後轉為小火燒十五分鐘

8、加入葱花即要起鍋了。