1姜蒜切成碎末,饅頭半個搓成沫沫,雞蛋打到碗中。
2把饅頭沫沫、雞蛋液、葱薑末、倒入豬肉餡裏,再加上食鹽少許,耗油適量,胡椒粉適量。
3攪拌均勻,再加上一點醬油。
4弄成一個個肉丸子放在盤子中。
5鍋中倒入食用油,把肉丸子放入油鍋中炸。
6炸至金黃,即可。
把豬肉餡,打入碗中,一定是八成瘦兩成肥,然後加入葱末薑末,打理一個雞蛋,放上蠔油,生抽老抽,雞精,食鹽等給他們攪拌均勻後,把饅頭碎加入裏邊,攪拌均勻!
1、準備材料:豬肉餡,饅頭,雞蛋,生抽,鹽,胡椒粉,雞精。
2、七分瘦三分肥的豬前腿肉,用料理機攪成豬肉餡(或用刀剁)。
3、饅頭撕去皮,對搓成饅頭屑。
4、豬肉餡裏磕入一粒雞蛋。調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精。倒入饅頭屑。
5、用筷子按順時針方向充份攪拌上勁(感覺的到明顯的粘性和彈性)。
6、握住適量的肉餡,從大姆指和食指中擠出肉圓子。
7、油鍋燒熱後,轉中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黃,即可。