燉臘豬腳的做法王剛

用料:

豬蹄 1只

花椒 50粒

八角 3個

幹辣椒 6個

蒜 5瓣

蒜薹 7根

白蘿蔔皮 10片

姜 10片

陳皮 3片

王剛臘豬蹄的做法步驟:

步驟 1 臘豬蹄洗乾淨焯水，撈出放入鍋中備用

步驟 2 加熱油鍋爆香花椒➕幹辣椒後倒入鍋中

步驟 3 大蒜子➕陳皮➕切成片的生薑➕八角放入鍋中，加入適量水開始燜

步驟 4 蒜薹洗乾淨切成段，豬蹄燜30分鐘後放入

步驟 5 白蘿蔔皮洗乾淨，擠幹水份。在蒜薹放入十分鐘後放入。

步驟 6 白蘿蔔放入後再燜十分鐘即可出鍋食用。

01將豬蹄燒皮，燒至於焦黑色，然後刮洗乾淨，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用温水飄洗乾淨，去掉碎骨末

02將剁好洗淨的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至七成熟

3將準備好的輔料（蘿蔔、土豆）等放入鍋中，等煮開後放如調料，再用文火煮15分鐘

04當輔料熟透以後，放入葱苗，或者香菜，即可起鍋。

用料：百合200克，臘豬蹄2只，料酒、精鹽、味精、葱段、薑片各適量。

做法

1、百合去皮，掰開成片，洗淨。

2、臘豬蹄去毛，洗淨，放沸水中焯去血水。

3、鍋置火上，放入清水，將百合、臘豬蹄投入燒沸，放入精鹽、料酒、葱段、薑片，改用小火燉至肉爛，揀去薑片、葱段，下味精，出鍋裝碗即成。