关于做肉的时尚知识

1、食材：瘦肉300g、珍珠米适量、芹菜适量、生粉适量、酱油适量、盐适量。2、准备材料：瘦肉、芹菜、珍珠米。其他大米也可以，只是珍珠米煮出来的粥比较好喝。芹菜不用太多，不然粥的味道都会...

首先准备食材，包括海虾600克，植物油适量，生姜1块，料酒适量，生抽2勺，醋1勺，白糖2勺，小葱1根，海盐少许，花雕酒3勺。然后把新鲜的大虾剪去虾枪及虾须，在虾背第二节处用牙签挑出虾线。用料酒、姜片腌...

因为食用碱根本发不出来，勉强发出来也是蔫的。加了福尔马林才能保证看上去色泽亮堂，吃上去新鲜脆嫩。做肉丸要放碱主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，做出来的成品口感较Q、有嚼劲。...

辣子肉嫩的做法如下：主料：青辣椒3-5个、猪肉150克、水发木耳50克配料：葱5克、姜5克、蒜10克、干红辣椒5克调料：植物油35克、酱油15克、料酒15克、清水30克、老抽酱油2克、盐2克、白糖2克、...

里脊肉本来原材料就是比较好吃的，但是如果想让它做出来肉质是滑滑的，吃起来是香香的，就不得不做滑溜里脊了，因为这个做法既能让里脊肉做成一道菜，又能做出它的嫩滑的口感，是不受也想尝一下，赶...

猪肉滑片可以用糯米粉腌肉吗答案是不行的，做润滑的肉，我们可以采用，比如说豌豆粉，嫩肉粉，红薯粉，还有勾芡的水淀粉等等很多，但是不能用糯米粉，因为糯米粉他不包浆，他见水就会散的，他是属于米粉，所...

1、主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。2、将荸荠削...

肉放辣椒会让肉的味道更好，辣椒味也可以掩盖住肉的腥味，肉本身都会带有一丝腥味，在炒的时候可能去除不了肉本身的腥味，在做肉食，你如果加上辣椒，辣椒的辣味可以盖住肉本身的腥味，这时你在吃肉...

墨鱼焯水时间一定不能太久，而且出水后要马上放入冰水里面，这样做出来的目鱼卷非常嫩吃着口感不会老墨鱼1个、黄酒少量、韭菜1小把、红辣椒1根、盐半勺、半糖半勺。做法：1、新鲜墨鱼一个，大...

炒菜用料酒和黄酒正好一点，料酒本身是一种调味品，料酒中的酒精含量很低的。料酒的作用是去除肉的腥味儿，提高菜品的新鲜味儿，我一般在炒菜前，会放少量的料酒，海天的料酒和6月鲜的料酒，这两个...

1、准备一块新鲜猪肉，用刀剁成肉泥即可。2、在猪肉泥中加入适量红薯粉、油、盐和酱油，然后将佐料和肉泥用筷子搅拌均匀。3、把肉泥摊成一个圆饼形状，平铺放入炖盅中。4、用勺子压住肉饼的...

蒸肉饼怎么做肉嫩的方法教给大家，首先肉要选优质的猪后腿肉，三分肥肉，七分瘦肉，在菜板上剁成肉沫，然后放到碗里，加入少许纯净水，用筷子顺时针方向绞办，直到绞到水全部被肉吸收，这一步很关健，因为...

食材:红薯粉一碗，水3碗，盐适量，蒜泥，芝麻酱，生抽2勺，糖适量制作方法:步骤一地瓜粉（红薯粉），一碗的量，小碗就可以步骤二加入少量的水把地瓜粉稀释，只要没有干的就行，糊状的步骤三把3碗水加入锅中烧...

妈妈们在家可以将瘦肉块洗净切成小块，一刀一刀将肉剁碎，剁到基本碎了之后稍微加一点点水再继续剁碎。这样剁出来的肉泥不仅干净卫生，且口感会细腻很多。妈妈可将剁好的肉泥与块状菜泥一起...

红烧排骨的的肉之所以硬、柴，主要有两个原因，一是做排骨之前，没有将排骨好好的进行焯水，焯水的目的不仅是为了去除异味，更重要的是为了让排骨上的肉质变得柔软、易烂一些。另一个原因是在煎...

1、材料：五花肉500g、油适量、盐适量、末适量、生粉适量、糖适量、醋适量。2、五花肉洗净，在开水里捞下，切薄片备用。3、在切好的五花肉里加入盐、味精、糖、醋腌渍。4、把腌渍好的五花肉...

材料黄鱼1条，洋葱1颗，彩椒1颗，葱花少许，蒜末少许做法1、黄鱼洗净后将两侧鱼身划刀2、将洋葱切丝、彩椒切条，葱花与蒜末准备好3、将茄汁食材按比例全部加在一起搅拌均匀4、热油锅，把鱼两面煎...

食材准备：猪肉末500克、甜面酱180克、植物油40克、香油适量、豆瓣酱350克、姜1小块、蒜适量、料酒适量、盐少许、蛋清1个、糖适量、清水小半碗。1、准备酱料2、两种酱混合均匀备用3、蒜...

［家常红烧肉］［材料清单］：猪五花肉750克，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒，盐，冰糖，葱姜，香料(八角/草果/香叶/桂皮/山楂)［烹饪步骤］：1、五花肉先洗净浸泡水中30分钟，泡出血水再洗净，控水捞出后用厨房纸把水分吸...

需要中筋面粉，因为中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉。蛋白质含量为9%----11%，湿面筋值为25%----35%。美国、澳大利亚产的冬小麦粉和我国的标准粉等普通面粉都属于这类面...

鲢鱼按下面做法鱼肉不腥不柴，老少适宜。（1）鱼身上的杂质多，需要用面粉反复揉搓。直接用水冲洗是洗不干净的，它的骨头缝隙之间的杂质很难去除。我们在撒面粉前最好用刀背把鱼背部刮一刮，这样...

肉泥是生的绞还是煮熟落绞肉泥当然是用生肉饺比较好了如果煮熟了的肉搅肉泥的话，粘性不好，深入搅肉泥做任何东西都非常的有粘性，当然这里面要加上一些辅助的东西，有鸡蛋吗啊，淀粉什么的，当然...

1、准备好所有食材，肉剁成粗颗粒，干笋子泡发后切颗颗，生姜切末。2、锅热后倒油，油可以多点，避免粘锅，等油差不多6层热时，倒入肉馅和生姜。（倒入肉馅时锅铲淋一下冷水，炒的时候肉不会粘在锅铲上...

肉臊子这样炒又嫩又好吃：用料：猪肉末600克、榨菜300g、大蒜10瓣、姜片10片、花椒20粒、辣椒粉4勺、五香粉1勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺。步骤：1、超市买的猪肉末，也可以自己买五花肉来剁碎。2...

红烧排骨之前先将排骨放水中焯水，这样烧排骨肉质会比较嫩。准备材料：猪小排500克、植物油少许、料酒少许、姜少许、葱白少许、细香葱少许、香叶少许、八角少许、冰糖少许、食盐少许、白...