馒头和面的换算比例

馒头和面的换算比列是这样的:

一般一斤面粉用3到5克酵母，二百五十克左右的温水，根据面的干湿度稍做加减，水的温度在四十度，用手试一下不烫手，再加小许白糖，以增加酵母的发酵速度，把糖和酵母都放在温水里溶化，再倒入面盒和面即可，揉好面团放在温暖处发酵即可。

馒头和面的换算比例

馒头和面的比例是:一斤馒头等于六两面，一斤面粉等于一斤四两馒头！

和面水的比例 1：死面饼，500克面粉要加350克左右的温水，水温控制在40度左右，手指试一下不烫手就可以。 2：馅饼或者葱花饼，酱香饼，500克面粉加320克左右的温水，水温控制在45度为宜，也可以用手指试一下。 3：发酵面食，馒头，包子，花卷，500克面粉加入250克左右的温水，水温控制在35度左右。