原料:豆腐1块，猪肉馅100克，红三色椒50克，香葱花少许。油2大匙，酱油、辣椒酱、白糖、绍酒各1大匙，香油、花椒面各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜、蒜末各少许，淀粉适量。
做法1、豆腐切成2厘米见方的块，下沸水中焯烫透，捞出控净水分红三色椒切段备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入猪肉馅煸炒至变色，放入葱、姜、蒜末爆香，烹绍酒，加入酱油、辣椒酱、白糖、精盐、豆腐块、三色椒翻拌均匀，添少许汤，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘。
3、豆油加入香油烧热，下入花椒面炝锅，撒香葱花，浇在盘内豆腐上即可。
主料
内酯豆腐1盒
辅料
猪痩肉50克
豆粉3茶匙
豆瓣酱4茶匙
花椒粉1茶匙
花生油适量
步骤1
內脂豆腐一盒，瘦肉切大丁、放水豆粉
步骤2
油热，小火下豆瓣酱、煎香
步骤3
豆腐在盒中用小刀在左右、橫竖划几刀，倒入锅中
步骤4
加水浸过豆腐，用锅铲将豆腐划小坨，中火烧
步骤5
待汤吐油后，下拌匀豆粉的肉丁
步骤6
大火收汁倒入盘中，洒花椒面
步骤7
合匀，配小匙食取
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