步骤/方式1
把准备好的牛腱子清洗干净备用
步骤/方式2
步骤/方式3
清洗干净的牛腱子放姜片.料酒.倒入锅中.
步骤/方式4
水开后大火煮10分钟
步骤/方式5
然后捞出来凉水清洗干净
步骤/方式6
重新换水炖煮锅中下牛腱子肉
步骤/方式7
放葱姜蒜.八角.香叶.干辣椒.
步骤/方式8
放冰糖.盐.十三香.料酒.生抽.老抽.醋.盖上锅盖焖煮70分钟左右即可.
步骤/方式9
焖煮好的牛腱子透着浓浓的香气.在锅中浸泡2小时
步骤/方式10
小时后捞出控干水分
步骤/方式11
再调一个灵魂酱汁：一勺生抽.一勺香油.半勺醋.少许白糖.一勺蒜末.一勺白芝麻.两个小米辣切碎香菜末搅拌均匀就可以了.
步骤/方式12
最后切片装盘，蘸上蘸料食用就完美啦
步骤/方式1
将牛腱子浸泡一晚，去除血水，控干水（厨房纸蘸干水分）
步骤/方式2
准备佐料
步骤/方式3
锅内倒入500克生抽和调料烧开煮5分钟后关火放凉。
步骤/方式4
牛腱子沥干水分后加入甜面酱和黄豆酱以及生姜片和葱段
步骤/方式5
倒入放凉的生抽佐料汁用手充分搅拌均匀
步骤/方式6
腌制一天后酱汁和牛腱子倒入锅中，加水莫过牛肉大火烧开
步骤/方式7
倒入砂锅剁煮2小时
步骤/方式8
捞起放凉
步骤/方式9
保鲜膜包好定型就好了
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