今天我給大家帶來的是釀青椒的家常做法。想學著做的朋友下面抓緊時間和我一起動手來做吧。
釀青椒的家常做法
麗人美廚娘，一日一菜樣！
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釀青椒
青椒是一種非常好的蔬菜，傳統炒青椒讓人提不起食慾，但是換種做法簡直像開了掛，我一個討厭青椒的人，這道菜我吃了好多，可以稱得上青椒最美味的做法了，沒有之一。做這道菜，尖青椒比圓青椒更容易操作，因為不怎麼愛吃辣，所以我選擇了不辣的尖椒，如果愛吃辣用普通的尖椒就可以了，強烈推薦，不妨一試。
食材
主料：青椒3大根、肉餡150克、洋蔥1/4個
輔料：生抽2小勺、蠔油1小勺、香油1小勺、甜麵醬1小勺、油2小勺、幹澱粉少許
製作步驟
1、青椒洗淨，切成6-7釐米長的段，用勺子將青椒的籽兒和筋去掉
2、肉餡里加入2小勺生抽、1小勺蠔油、1小勺的香油，拌勻，醃製5分鐘
3、洋蔥切末放入肉餡裡，加入1小勺甜麵醬拌勻後，即成餡料
4、將餡料塞入青椒裡，兩端蘸幹澱粉
5、鍋裡放2小勺油，油熱後將青椒放入，小火慢煎2分鐘
6、等到青椒一面變軟變皺，翻面繼續煎2分鐘，向鍋里加入1大勺清水，加鍋蓋
7、小火繼續煎燜5分鐘，然後關火即可出鍋
實用小貼士
1、我買的是那種不辣的尖椒，尤其是去掉籽兒和筋之後，簡直就是“甜椒”，給青椒去籽兒和筋，傳統的那種鐵的湯匙最好用了
2、拌肉餡的時候，多加些洋蔥粒，這樣做好的成品，肉餡不幹不柴、鮮嫩多汁兒
3、釀好肉餡的青椒，無論是煎炒烹炸，只要兩端蘸點幹澱粉，都能輕鬆駕馭，保證不漏餡
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