全脂豆腐和雞蛋的做法

全脂豆腐和雞蛋做法

1、先將黃豆洗乾淨泡12小時。

2、泡好的黃豆用料理機榨成豆漿。

3、攪拌好的豆漿過濾出豆渣。

4、往鍋裡放一碗冷水，把過濾好的豆漿倒入鍋內，開小火把豆漿煮開，撇去泡沫，煮開後持續煮5分鐘。

5、豆漿煮好後，冷卻3分鐘加入葡萄糖內酯，一點點加入豆漿中，一直攪拌，看到豆漿出現豆花停止攪拌，蓋上鍋蓋，靜止30分鐘。全脂豆腐就做好了

食材：豆腐350克 雞蛋2個

輔料：紅尖椒1根 蔥花少許 料酒3克 黑胡椒粉2克 精鹽5克 葵花籽油10克

1把豆腐捏碎

2紅尖椒(去掉尖椒筋)不辣，蔥花切碎末。

3雞蛋打散

4把精鹽黑胡粉料酒蔥花尖椒末放在一起。

5把打散的雞蛋倒上面，攪拌均勻。

6把油燒熱，倒入攪拌好的材料，見雞蛋液慢慢凝固，兩面反炒。