1、準備掛麵，長豆角，番茄，肉
2、把幹掛麵放入蒸鍋，蒸5分鐘
3、把菜切好
4、把肉放炒鍋炒到金黃
5、準備一個小碗把醬油和油放入加水調勻
6、5分鐘後面條已經蒸軟
7、把調好料水倒在麵條上拌勻在蒸5分鐘
8、一邊蒸麵一邊炒菜
9、把菜炒到番茄湯出來加少許水加鹽和雞精調味
10、把蒸好的麵條放入菜中拌勻
11、把拌好的麵條再放入蒸鍋中大火10分鐘
把買回來的溼麵條在鍋內蒸上五分鐘，五花肉切成片起鍋燒油，放辣椒和花椒粒，同時加入五花肉片進行煸炒加蠔油生抽，老抽，花椒粉，五香粉，鹽，雞精，調味後加豆角和黃豆芽並加適清水，燒開以後關火將蒸好的麵條在鍋內充分拌勻，然後把麵條和菜一同上籠蒸十分鐘出鍋的時候放蔥花和香菜
買回細切面，用食用油拌勻，放在蒸鍋裡蒸熟
2
涼水開始大約蒸10-15分鐘，把蒸熟後的麵條拿出抖散備用
3
切好的肉片加入少許澱粉和蛋清拌勻備用，我用的肉太瘦，防止太乾柴口感不好，加入澱粉蛋清讓其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了，做這個面最好選用五花肉
4
鍋內放油，涼油下肉片炒散，熱油容易粘鍋，肉片六成熟即可剷出
5
炒鍋繼續放油，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味後，下入薑絲炒香。放入黃豆芽翻炒，加入食鹽和醬油
6
放入剛剷出鍋的肉片繼續翻炒，同時按麵條的量加入清水煮菜。如果豆芽裡面含水分較多，就可以不加水了
7
如果無法把握好菜湯的多少，可以先盛出一些菜湯在碗中
8
然後把麵條放入菜中翻拌均勻，讓每根麵條都吸收到菜的湯汁
9
喜歡溼潤口感的，可以多加一些湯汁，我喜歡乾的，所以，麵條看起來不那麼溼潤
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將在炒鍋中翻拌均勻的麵條，重新放入蒸鍋中，等鍋周圍上汽後，再蒸十分鐘即可
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