一斤樹莓泡5－10白酒，樹莓酒製作方法：1、將準備好的樹莓浸泡在鹽水裡，十幾分鍾後清洗乾淨備用。
2、洗淨的樹莓瀝乾水份，放在紙巾上吸乾水分備用。
3、把樹莓輕輕放入玻璃瓶中，不可用塑料瓶，塑料會與酒精發生化學反應產生有度物質。放入冰糖。
4、將白酒倒進玻璃瓶中，封緊蓋子，放到冰箱。
5、浸泡半個月就可以拿出來喝了。
一斤樹莓可以泡5到10斤白酒左右，因為一斤樹莓泡太多酒會影響質量。
樹莓酒製作方法
材料：新鮮樹莓果實10斤，白砂糖2斤。
1、將樹莓先用清水沖洗乾淨，然後泡入鹽水中，浸泡十分鐘，之後控幹水分，注意裝樹莓的玻璃瓶也要將水分控幹。
2、將控乾的樹莓裝入瓶子中，用筷子或其他圓筒狀物品將其搗碎，裝玻璃瓶的七分滿，蓋上蓋子，但不能完全擰緊，因為發酵會產生大量的二氧化碳，擰的過緊會導致瓶體爆裂。
3、將裝好碎的樹莓的瓶子放在陰涼通風處，記住每天要用筷子攪拌兩次。
4、兩天之後，加入白糖，每天攪拌兩次的工作仍要繼續。
5、發酵十天左右，樹莓酒已經有分層的現象，樹莓會飄在上面，樹莓汁在下面，此時要用紗布將樹莓過濾出來扔掉，此時的樹莓酒比較渾濁，口感類如紅酒，此時要做的就是靜置，將樹莓酒靜置於通風處半個月。
6、半個月後會發現酒液已經變得清澈，此時採用虹吸法將酒液倒入其他瓶，之後再靜置一週，再用虹吸法將酒液倒出，此時即可裝瓶，注意儘量裝滿，裝滿之後蓋子要擰死。
備註：
1、釀酒容器可用酒罈子或玻璃瓶，不可用塑料瓶，塑料會與酒精發生化學反應產生有度物質。
2、虹吸原理就是連通器的原理。虹吸管裡灌滿水，沒有氣，來水端水位高，出水口用手掌或其他物體封閉住。此時管內壓強處處相等。一切安置好後，打開出水口，雖然兩邊的大氣壓相等，但是來水端的水位高，壓強大，推動來水不斷流出出水口。
至此，樹莓酒已經算是釀造結束了，如果你比較心急的話就可以直接飲用了。但如果你想喝到風味較佳的樹莓酒，建議你加入適量高度白酒將酒度調到15度以上，密封嚴實後放在陰涼通風處，經過3個月以上的陳釀後再取出飲用。
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