燕窩燉出來是水水的還是稠稠的

燕窩燉出來是有可能是水水的，也有可能是稠稠的。燕窩，沒有經過藥物加工漂白或其蛋白質結構被改變過的洞燕或屋燕燉煮時水溫達到80°時就會加速燕窩溶化。燕窩是水溶性蛋白質，一般浸泡發好的燕窩入鍋燉煮水沸騰計時30分鐘左右就開始溶化，所以要吃有口感的燕窩就燉煮30分鐘左右。其實在我們燕窩原產地，老一輩的爺爺奶奶們燉煮燕窩都是燉煮到溶化的，所以我們都叫喝燕窩。根據我們的科研室研究，燕窩燉煮到溶化後食用身體能更快速和全面吸收燕窩的營養。