宮爆豬肚做法大全家常

食材：豬肚1只，姜，大蔥，小蔥，蒜，紅椒，生抽，蠔油，胡椒粉，白糖，白醋，鹽，油，澱粉，料酒

做法：

1、姜去皮切片，大蔥斜刀切段，小蔥切段，蒜切片，紅椒切絲

2、豬肚中放入兩勺白醋， 四勺澱粉，用手不斷的抓拌幾分鐘，然後把豬肚翻過來，繼續抓拌幾分鐘。用清水清洗乾淨，把豬油去掉。然後再放入兩勺鹽，適量花生油繼續抓拌幾分鐘，再用清水洗乾淨。

3、把清洗好的豬肚切開，切成幾大塊。用刀在豬肚上劃上密密的花刀，然後切成一釐米寬的條放盤中備用。

4、把切好的豬肚加入一勺鹽和蠔油，兩勺生抽，半勺糖和胡椒粉，少許白醋，一勺料酒抓拌均勻，再加入適量花生油輕拌醃製20分鐘。

5、熱鍋燒適量油至六成熱，放入姜蒜大蔥爆香。再放入醃製好的豬肚，大火翻炒30秒熟爆香加入紅椒絲，小蔥段翻炒10秒鐘，勾入一點薄澱粉芡，快速翻炒均勻即可出鍋。