黃豆芽雜醬滷的做法大全

食材：黃豆芽500克，肉丁50克，剁辣椒少許，蔥節少許（黃豆芽清洗的時候不要用手使勁的揉，儘量用水衝乾淨就行，防止黃豆芽斷裂）

做法：

1、首先鍋中加入少許的菜油，先把肉丁放在鍋中炒香炒出油，然後再放入拍蒜子和剁辣椒一起炒出香味

2、加入醬油上色，（這裡需要給大家分享一點經驗，不管是什麼時候炒肉放醬油，鍋中的油溫都不能太高，不然醬油放入鍋中就會炒糊，那樣不但上不色，反而還很難吃）

3、然後放入黃豆芽一起煸炒至軟透，在放入少許陳醋，食用鹽，繼續用大火炒，切記炒黃豆芽的時候不要加水炒，更不要焯水，只要是焯過水的黃豆芽都不適合炒著吃，涼拌或者是當做火鍋配菜，因為煮過的豆芽會大量的縮水

4、出鍋之前放入蔥段增加香味，在加入少許香油，也就是芝麻油，這個可以根據自己的喜好來決定放不放

黃豆芽雜醬滷的做法大全

主料

肉餡250g麵條700g黃豆芽100g

輔料

油菜20g

配料

甜麵醬200g

做法

1、 蔥薑蒜改刀準備好

2、 炒鍋中放油，油熱放入肉餡煸炒至肉變色

3、 放入甜麵醬

4、 放入料酒，肉去腥的

5、 放入黃豆芽，太晚下鍋，黃豆芽不軟

6、 放入適量的熱水，放入鹽調味即可關火備用

7、 鍋中放入水，水開下入麵條，煮熟，放入洗好的油菜

8、 將麵條盛入碗中，澆上炒好的炸醬就可以享用了