乾煸豆角焯水法

乾煸豆角是用豇豆製作作為主要食材，以醬油、香油、味精、醋作為調料製作而成的一道家常菜。口味鹹香辣，色澤嫩綠，口感脆嫩，營養豐富。

主料：豬肉100g、四季豆300g

配料：大蒜2瓣、乾紅辣椒2個

調料：拌飯醬1大勺、糖1茶匙

【準備】

將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6釐米的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡

【做法】

1、豆角焯水，瀝乾水份

2、 另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香

3、 放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散

4、調入拌飯醬將肉餡炒熟後倒入之前焯過的四季豆翻炒幾下

5、再調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。