1、鱸魚清洗乾淨後,在魚身上劃兩刀,便於入味。在魚身上抹上鹽和料酒醃製一會
2、薑切片,蔥切斷兒,把一部分蔥和姜切絲,紅椒也切絲,泡水裡面備用
3、拿一個長盤,裡面放上四片薑片
4、再放四個蔥斷兒,把醃製好的魚放盤中的薑片和蔥斷兒上面,架上面可以讓魚蒸的時候四面都受熱均勻
5、鍋中放三根香菜根兒,蒸出來的魚味道更鮮美
6、水開後把魚放入,大火蒸制8分鐘,關火,3分鐘後再開啟鍋蓋
7、把蒸魚豉油淋在魚身上
8、再放上蔥絲、薑絲和紅椒絲
9、鍋中放少許油,油熱後澆在魚身上,最後撒上些香菜裝飾一下即可